开局成园长我的动物们都成精了第474章 未游水乡闻盛宴一席佳肴梦汴梁

所有专家的目光都齐刷刷地投向了刘楚眼神中是如出一辙的、对那片如梦似幻的江南水乡的向往。

然而刘楚却再次做出了一个出乎所有人意料的举动。

他既没有立刻答应也没有开口拒绝。

他只是缓缓地抬起手轻轻向下一压。

“先生莫急。

” “美景如陈年的佳酿需得静下心来方能品出其真正的滋味。

若是走马观花囫囵吞枣岂不是辜负了这大好的湖光山色？” 刘楚顿了顿目光扫过众人。

“况且诸位先生一路奔波从城墙到钱庄又到了这风情街想必早已腹中空空。

这世间万般雅事都需得填饱了肚子方有兴致。

” “晚辈已在此处为诸位备下了一席不成敬意的薄酒小菜。

还请诸位先安坐品一品我们这湖畔居独有的江南风味。

待酒足饭饱我们再去那水乡画船之上乘风破浪岂不更添几分快意？” 一番话说得是滴水不漏既安抚了众人急切的心情又将这份期待推向了一个新的高度。

何镜山教授闻言抚须大笑：“哈哈哈是老朽着相了着相了！刘园长说得对美食美景皆不可负也！好那我们今日便先来领略一番刘园长这湖畔居的‘舌尖风情’！” 众人纷纷重新落座雅兴更浓。

刘楚见状不再多言只是轻轻地对着雅座外侍立的管事拍了拍手。

“啪、啪。

” 两声清脆的掌声响起。

片刻之后一位身穿干净利落的白色厨师服头戴高帽身形微胖看起来约莫五十上下脸上始终挂着温和笑容的老师傅从屏风后缓缓地走了出来。

他身后还跟着两列身穿青布短衫的伙计每人手中都捧着一个盖着银盖的精致餐盘。

那老师傅走到桌案前先是对着众人不卑不亢地深鞠一躬。

“诸位老先生贵客临门小老儿韩天德有礼了。

”他的声音如同他的菜一般醇厚有料“园主吩咐今日要用咱们湖畔居的最高规格招待诸位。

小老儿不敢怠慢特备下了一席南宋临安府的官府宴。

宴名‘梦故汴梁’共含冷、热、汤、点一十二道。

还请诸位品鉴一二。

” “梦故汴梁”？ 这四个字一出李敬同教授的眼睛瞬间就亮了！ 南宋偏安朝中多是北人。

故临安府的官府菜其根却是在那早已逝去的、繁华的北宋汴京。

这一席宴的名字便已道尽了那段历史的无限风流与无尽乡愁。

“好一个‘梦故汴梁’！”李教授抚掌赞叹“韩师傅有心了！” 韩师傅憨厚一笑他没有急着上菜而是如同一个说书人般将这席宴的“故事”娓娓道来。

“咱们这席‘梦故汴梁’讲究的是一个‘不时不食不鲜不食’。

所有的食材皆取自咱们青瑶山庄自有的生态农场保证鲜活。

” “头一道冷盘共有四味取‘四季平安’之意。

分别是‘姜香里脊’、‘椒麻口条’、‘冰糖小排’与‘桂花糯藕’。

这四道看似是寻常的江南小菜但功夫都在细节里。

” “譬如这‘姜香里脊’那姜必须是春天里刚发芽的嫩姜取其香去其辣。

里脊则需过冰水再以高汤浸润方能做到肉质紧实入口即化。

” 他说着第一批伙计便已将四碟精致的冷盘摆上了桌。

那盘碟是汝窑的天青色更衬得菜肴色泽诱人。

专家们动箸一尝果然滋味非凡。

“第二道热菜名曰‘蟹酿橙’。

”韩师傅的声音开始变得自豪起来“此菜出自南宋典籍《山家清供》乃是当年文人雅士于重阳赏菊时必不可少的一道雅馔。

” “取秋日里最新鲜的黄熟香橙从顶端挖去一小块果肉填入以鲜活河蟹的蟹黄、蟹肉拌以米酒、香醋调和的馅料。

再将那橙盖盖回放入蒸笼以酒水蒸之。

待那橙皮的清香与蟹肉的鲜香完美地融合在一起方可成菜。

” 他话音落下第二道菜被稳稳地端了上来。

那是一只只完整的、被蒸得温润剔透的黄橙盛放在白玉盘中。

橙盖揭开的瞬间一股混杂了果香、酒香与极致蟹鲜的、霸道的热气猛地窜了出来瞬间便将所有人的嗅觉彻底俘虏。

用小小的银勺舀一勺入口。

那口感复杂却又无比的和谐。

橙肉的微酸完美地中和了蟹黄的肥腴；米酒的醇香则将蟹肉的鲜甜提升到了一个新的境界。

“唔……妙！妙啊！”一位老教授闭着眼睛细细品味脸上是如痴如醉的表情“老夫仿佛真的看到了数百年前那临安城的秋日菊黄蟹肥文人雅集之景啊。

” “第三道‘东坡肉’。

” “此菜想必诸位先生都已不陌生。

但咱们这里的东坡肉却有两点不同。

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