穿越古代摆摊小厨娘第492章 古瓮藏真味新酪破迷局

一、晨雾送旧客瓮底现奇纹 惊蛰后的京城总缠着层薄雾西市街口的老槐树刚爆出新芽雾珠凝在嫩绿色的叶尖上把晚星酪铺的木招牌浸得发潮。

林晚星正用铜铲刮着陶瓮内壁的蜜渍——昨天那只柳氏传下的老陶瓮经教授检测后确认夹层里藏着暗纹此刻瓮口搭着块半干的棉布布上还沾着些未清理的槐花碎。

这瓮得用玉泉山的泉水煮三遍。

苏砚把刚开封的怀柔新栗倒在竹筛里栗壳上的绒毛沾着晨露教授说夹层的暗纹遇热会显形不过温度得控制在75度太高会烫坏陶胎。

他正调试智能温控炉店门的风铃叮铃响了声穿月白旗袍的女人站在雾里手里捧着个描金漆盒鬓角的银簪换了支素银的簪头嵌着颗小小的珍珠。

我奶奶想把这个还给酪铺。

女人把漆盒放在案上盒盖的锁扣是黄铜做的刻着念瑾二字。

林晚星掀开盒盖时指尖突然顿住——里面铺着层暗红色的绒布布上摆着把牛角刮刀刀身的弧度与陶瓮内壁严丝合缝刀柄处刻着个柳字边缘的包浆厚得能看出是常年握在手里的。

这是柳氏当年搅酪用的刮刀。

女人的指尖在刀背上轻轻滑过我奶奶说1943年冬天柳氏就是用这把刀把最后半瓮'救饥酪'分给了难民。

苏砚正往陶瓮里倒泉水闻言突然道：昨天检测时瓮底的暗纹里好像卡着东西。

他用镊子探进瓮底的缝隙夹出片半焦的麻纸纸上的字迹被火熏得发黑隐约能看清栗粉三钱、槐蜜一两的字样。

林晚星把麻纸铺在玻璃案上用全息扫描仪扫了扫屏幕上突然跳出段修复后的文字：救饥酪者非为秘传实为活命——栗需带壳蒸半刻去壳后捣成粉与槐蜜、糙米浆同煮得稠酪三碗可活一人一日。

她看着活命二字突然想起昨天女人奶奶说的饥荒年景心里像被温水浸过似的发酸。

二、旧刀藏密码新酪引异声 这刮刀的弧度刚好能刮净瓮底的酪渣。

苏砚用牛角刀在陶瓮里试了试刀背与瓮壁接触的地方突然传出咔的轻响——瓮底的暗纹竟亮起层淡金色的光纹路里嵌着些细小的颗粒像是某种未溶解的食材。

林晚星凑近了看突然发现颗粒的形状很熟悉：这是......栗子壳的碎末？ 女人往案上的白瓷碗里倒着东西是些淡黄色的粉末：我奶奶把当年剩下的栗子壳磨成了粉说柳氏的方子里栗子壳其实是关键。

她用银勺舀了勺粉末倒进牛奶里教授说这粉末里含淀粉酶能让酪浆在低温下快速凝固饥荒时没有发酵设备靠这个才能做出能放三天的'救饥酪'。

苏砚突然指着温控炉的屏幕：温度到75度了。

林晚星把牛角刀放进陶瓮刀背沿着暗纹轻轻刮动瓮壁上渐渐显出排细密的字——不是配方竟是串日期：1943.12..12..12.25......最后一行是2023.12.25字迹新鲜得像是刚刻上去的。

这些日期都是冬至。

女人的脸色突然变了我奶奶去年冬至去世的她说每年这时候柳氏都会在瓮里藏碗新做的酪。

话音刚落店外突然传来阵引擎声辆银灰色的面包车停在老槐树下车窗里探出个戴鸭舌帽的脑袋正往店里张望——帽檐下的脸和昨天全息影像里打印银簪的白大褂男人长得一模一样。

林晚星不动声色地把牛角刀放进漆盒苏砚悄悄按了下桌角的紧急呼叫器——那是沈思酪昨天留下的说如果遇到可疑人员就按。

鸭舌帽男人推开门时手里拿着个不锈钢保温杯杯身上印着首都大学生物实验室的字样：教授让我来取陶瓮的检测样本。

三、真酪辨真伪古方藏人心 样本得等教授亲自来取。

林晚星往玻璃碗里倒着有机牛奶不过可以尝尝我们新做的'栗壳凝酪'。

她舀了勺女人带来的栗子壳粉又抓了把刚剥好的怀柔栗子肉：柳氏的方子其实分两种救饥用的是栗壳粉加糙米浆平常吃的得用鲜栗肉。

苏砚把陶瓮里的泉水倒进铜锅架在炭火上烧着：这'鲜栗酪'得用炭火慢煮牛奶和栗肉的比例是3:1煮到起小泡时加槐蜜顺时针搅一百二十下不能多也不能少。

他边说边用牛角刀搅着锅里的栗肉刀背碰到锅沿时发出当当的轻响鸭舌帽男人的喉结动了动眼神直往陶瓮那边瞟。

林晚星把煮好的鲜栗酪盛进白瓷碗碗沿撒了圈槐花碎：尝尝？这是按瓮底暗纹里的方子做的。

鸭舌帽男人接过碗指尖刚碰到碗壁就猛地缩了回去——碗沿的槐花碎里混着几颗极小的银色颗粒是沈思酪昨天送来的防伪珠遇陌生人的体温会发烫。

你们不是考古系的。

苏砚突然把温控炉的温度调到最高陶瓮里的水咕嘟冒泡瓮壁的暗纹在高温下变得清晰竟显出幅微型浮雕——柳氏正往陶瓮里放酪碗身后站着个穿西装的男人手里拿着个和鸭舌帽男人一模一样的保温杯。

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