穿越古代摆摊小厨娘第576章 糖霜凝古桥阿婆守糖摊

一、古桥遇旧识老糖陷困境 老巷的粉香还萦绕在鼻尖林晚星腕上的“酪”字印记又泛起暖光。

她刚帮阿强夫妻把“强燕米粉店”的招牌换成烫金样式就见平州城古桥边的王阿婆挎着空竹篮颤巍巍地往巷口走蓝布衫上还沾着未擦净的糖霜。

“晚星姑娘你可得去古桥看看！我那守了三十年的糖摊快要撑不下去了哟！” 古桥是平州城的“烟火地标”王阿婆的糖摊曾是桥边的老风景——阿婆从十八岁跟着母亲学熬糖一手“古法麦芽糖”做得软糯香甜裹上芝麻或花生碎是街坊们哄孩子、解嘴馋的心头好。

可自从半个月前桥对面开了家“新式糖果铺”卖着五颜六色的水果硬糖、夹心软糖还搞“买二送一”阿婆的糖摊就再没排过队每天熬好的麦芽糖连半罐都卖不出去。

林晚星赶到古桥时只见王阿婆坐在青石板上手里攥着块磨得发亮的木糖铲面前的陶罐里躺着寥寥几根麦芽糖糖纸还是二十年前的旧样式。

她头发花白梳着整齐的发髻蓝布衫的袖口缝着补丁指节上的老茧是常年熬糖磨出来的；旁边的煤炉早已凉透熬糖用的铜锅沾着凝固的糖渣阿婆时不时用袖口擦眼睛嘴里念叨着：“这糖熬得好好的怎么就没人吃了呢？” “阿婆我来帮您看看。

”林晚星蹲下身拿起一根麦芽糖尝了尝甜而不腻还带着淡淡的米香。

阿婆见她来眼眶更红了：“晚星姑娘你尝尝就知道我的糖没有添加剂是用糯米、麦芽熬的孩子吃着放心。

可那新式糖果铺的糖花花绿绿年轻人、小娃子都跑去买我这老糖……”话没说完就被一阵车铃声打断。

只见新式糖果铺的老板赵磊骑着三轮车路过车斗里装满了印着卡通图案的糖果罐。

他瞥了眼阿婆的糖摊笑着说：“王阿婆别守着这老糖了！现在谁还吃你这没味道的麦芽糖？我给你五十文把你这铜锅卖给我当废铁你也早点回家歇着！” 阿婆把木糖铲护在怀里语气倔强：“我不卖！这铜锅是我娘传我的熬了三十年糖比我的命还金贵！就算没人买我也要熬下去！” 林晚星眉心的系统光屏随即亮起： 【柳氏食道传承系统·古桥糖品焕新模式已激活】 【当前状态：协助王阿婆盘活糖摊升级糖品种类吸引不同客群完成“阿婆守摊”任务验证柳氏食道对“非遗老手艺”场景的适配性】 【关键线索：古桥客群涵盖带娃家长、放学学生、散步老人、外地游客偏爱“天然无添加、口感丰富、颜值讨喜”的甜食既需要“怀旧老糖”也想尝试“创新糖点”；阿婆的熬糖手艺扎实但只有纯麦芽糖、芝麻麦芽糖两种品类单一包装陈旧；古桥附近有粮油铺、干果摊、水果店糯米、麦芽、花生、核桃、草莓等原料易获取；阿婆擅长熬糖、拉糖只是不懂如何创新品类和包装】 【隐藏危机：赵磊为了逼走阿婆暗中在阿婆的糖罐里放了过期糖果还跟游客说“王阿婆的麦芽糖是用陈糯米熬的吃了会坏肚子”。

更过分的是他趁阿婆去买麦芽时偷偷把煤炉的风门弄坏导致阿婆熬糖时总是糊锅浪费了好几斤原料】 二、老糖试新样阿婆重拾信心 林晚星擦了擦阿婆的眼泪笑着说：“阿婆您的麦芽糖是老平州的味道没人买不是因为不好吃是因为大家没看到它的新模样。

咱们给糖换些新口味、新包装再做些能当零食的糖点肯定能让大家重新喜欢上您的糖！” 阿婆叹了口气：“可我只会熬麦芽糖别的啥也不会……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法糖点”那一页：“阿婆我教您！咱们结合大家的喜好做几款‘古法创新糖点’要是三天后能卖光您就继续守着糖摊；要是卖不完我帮您找个好地方让更多人知道您的老手艺！” 阿婆眼里泛起光攥着木糖铲的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”林晚星结合系统线索和阿婆的手艺开始设计新糖品配方阿婆负责熬糖、拉糖林晚星帮忙切配原料、设计包装两人忙到夕阳西下铜锅里终于飘出了新的糖香。

（一）核桃芝麻麦芽糖·怀旧款 - 适配场景：散步老人、怀旧街坊当零嘴补气血 - 基础原料： - 糯米500g（粮油铺新磨的提前浸泡8小时） - 麦芽150g（粮油铺新鲜的提前浸泡2小时磨成浆） - 核桃100g（干果摊的去壳取仁掰成小块） - 白芝麻80g（干果摊的提前炒香） - 清水1200ml（熬糖用） - 冰糖50g（增加甜度可选） - 关键步骤： 1. 浸泡好的糯米放入蒸锅大火蒸40分钟至软烂取出放凉至30℃； 2. 把麦芽浆倒入糯米中搅拌均匀盖上纱布放在35℃的环境中发酵6小时至出现透明汁液； 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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