穿越古代摆摊小厨娘第694章 桂花糯米糍茶娘携蜜换甜糍

一、晨露采桂茶娘献蜜求新味 山坞的清晨总带着桂花香院外那棵老桂树开得正盛金黄的花瓣缀满枝头风一吹就簌簌落在石板上铺成一层薄薄的“金毯”。

陈晚星刚扫完院中的桂花就见院门口站着个穿青布衫的女子手里提着个陶罐身后跟着个扎羊角辫的小姑娘正是镇上茶铺的苏茶娘。

“晚星姑娘扰你清净了。

”苏茶娘笑着走进院陶罐上还系着块蓝布“这是我家新酿的桂花蜜刚滤干净想着你和景渊做点心能用就特意送些来。

”她掀开蓝布陶罐里的桂花蜜呈琥珀色清澈透亮桂花的甜香混着蜜的醇厚扑面而来连旁边的小姑娘都忍不住凑过去闻了闻。

晚星赶紧接过陶罐往屋里让她们：“苏茶娘快进屋坐灶上刚煮了桂花茶正好配着蜜尝尝。

”她用小勺舀了点桂花蜜尝了一口甜而不腻满是桂花香：“这蜜酿得真好！一点不涩用来做糯米糍肯定绝了。

”苏茶娘坐在炕边摸了摸小姑娘的头：“可不是嘛！我家阿囡总爱吃软乎乎的点心上次吃了阿砚带的红枣糕天天吵着要吃带桂花味的我想着你们最会做这些就来问问能不能做些糯米糍。

” 这时谢景渊从灶房出来手里拿着袋水磨糯米粉：“苏茶娘来得巧这是前几日托人从镇上磨的糯米粉细腻得很正想着做糯米糍。

”他打开袋子糯米粉雪白雪白粉末细腻无杂质“糯米糍软弹不粘牙裹上桂花蜜和花生碎阿囡肯定爱吃。

” 苏茶娘眼睛一亮从布包里掏出个纸包：“我还带了些炒好的花生碎都是去了皮的加进糯米糍里肯定香。

”她打开纸包花生碎金黄酥脆香气扑鼻“这花生是自家种的炒的时候加了点盐能中和甜味吃着不齁。

”晚星接过纸包捏了点花生碎尝了尝咸香酥脆：“花生碎正好！能让糯米糍口感更丰富还不用额外调味省事又好吃。

” 正说着阿砚背着画夹跑进来手里还拿着个小竹篮里面装着刚捡的桂花：“晚星姐姐！师父！我捡了些新鲜桂花今天要把桂花糯米糍画下来寄给小师妹！”他凑到陶罐前闻了闻桂花蜜：“好香啊！这蜜比院外的桂花还香做出来的糯米糍肯定好看又好吃！” 二、桂花糯米糍·软弹香甜款 - 适配场景：下午茶点、节日甜品、儿童零食常温密封可存3天（放入带盖保鲜盒每层垫油纸避免粘连）冷藏可存7天（食用前需室温放置10分钟恢复软弹口感）口感软弹Q糯不粘牙、不糊口外皮裹着浓郁的桂花蜜咬开后能吃到酥脆的花生碎甜中带咸桂花香十足适合秋冬季节搭配热茶食用老人小孩都能吃尤其受喜欢软口感甜品的人群喜爱。

- 基础原料： - 主料：苏茶娘送的桂花蜜150g（选无杂质、香气浓郁的若太稠可加10ml温水调稀）、苏茶娘送的花生碎80g（选去壳去皮、炒至金黄的颗粒大小约0.3cm避免过大影响口感）、水磨糯米粉200g（选细腻无杂质的确保糯米糍软弹不粗糙无水磨糯米粉可用普通糯米粉代替口感略逊）、玉米淀粉30g（增加糯米糍韧性避免过软塌陷）、白砂糖40g（调节甜度根据个人口味可增减桂花蜜已有甜味）、清水180ml（和面团用用常温纯净水避免水温影响面团质地）、玉米油20ml（防粘用可用无味菜籽油代替） - 辅料：熟糯米粉50g（防粘用将糯米粉放入无油平底锅小火炒3分钟至微黄避免生粉结块）、新鲜桂花20g（挑选无杂质的用清水冲洗干净沥干水分用于装饰表面）、方形蒸盘1个（铺油纸防粘）、蒸锅1个（蒸糯米团用）、硅胶揉面垫1个（揉面团防粘无硅胶垫可用案板撒熟糯米粉代替）、刮刀1把（搅拌面糊用）、小碗3个（分别装桂花蜜、花生碎、熟糯米粉）、保鲜膜1卷（包裹糯米团防止水分流失）、厨房纸1包（吸干蒸好的糯米团表面水分） - 关键步骤： 1. 处理核心食材： - 桂花处理：新鲜桂花放入清水中轻轻搅拌清洗（避免用力搓揉防止花瓣破碎）；捞出后用厨房纸吸干表面水分放在通风处晾5分钟（去除多余水分避免装饰时粘连）备用。

- 花生碎处理：若花生碎颗粒过大用刀切碎至0.3cm大小（颗粒均匀咬着更顺口）；放入无油平底锅小火翻炒1分钟（重新激发花生香避免受潮变软）关火后放凉备用。

- 桂花蜜调节：若桂花蜜过于浓稠加入10ml温水用小勺搅拌均匀（浓度以能轻松裹在糯米糍表面为宜太稀会滴落太稠会结块）备用。

2. 制作糯米面团： - 大碗中放入水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖用刮刀轻轻翻拌均匀（确保粉类和糖完全混合无颗粒）；慢慢加入清水边加边用刮刀搅拌（搅拌至无干粉形成絮状面团）。

这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

本文地址穿越古代摆摊小厨娘第694章 桂花糯米糍茶娘携蜜换甜糍来源 http://www.ynxmgs.com