山医逍遥行第278章排查隐患御厨的秘方

有了“膳监”这块护身符小泉在御膳房外围区域的活动愈发自如。

他像一只嗅觉灵敏的猎犬不放过任何一丝可疑的气味。

而阿蛮则完美扮演了“吃货雷达”的角色但凡他觉得“味道有点意思”的东西都会引起小泉的特别注意。

这日小泉巡查到储存山珍野味的库房。

这里气味混杂既有菌菇的清香也有风干野物的腥臊。

他注意到几个大筐里装着一种颜色鲜艳、形似木耳的菌类旁边还有几桶活蹦乱跳的河豚鱼。

御厨的副手一个姓钱的胖太监正指挥着小太监们将河豚小心翼翼地捞出准备送去专门处理河豚的师傅那里。

看到小泉钱太监脸上堆起职业性的笑容：“林膳监您又来巡查了？放心咱们这儿都是顶好的食材这‘云雾耳’是南边刚贡上来的鲜嫩无比；这河豚更是精挑细选由祖传三代的老师傅处理保证万无一失！” 小泉点了点头目光却落在那些“云雾耳”和河豚上眉头微蹙。

他走上前拿起一朵“云雾耳”仔细看了看又嗅了嗅问道：“钱公公这‘云雾耳’和河豚是准备用在同一道菜里吗？” 钱太监愣了一下随即笑道：“哪能啊！林膳监说笑了。

这河豚准备做‘玲珑剔透水晶脍’是宴席上的大菜。

这‘云雾耳’嘛是打算和鹿筋、山鸡一起炖个‘山海兜’取个‘福如东海寿比南山’的彩头。

都是分开放的绝不会混了味。

” 小泉的眉头却没有舒展他沉声道：“钱公公恐怕这两道菜都不能上寿宴了。

” “什么？”钱太监脸上的笑容瞬间僵住声音都拔高了几分“林膳监您这是什么意思？这……这可都是各地进献的珍品菜单早就定下呈报过内务府了！” 阿蛮正偷偷用手指戳着桶里一只肥嘟嘟的河豚闻言也凑了过来舔了舔嘴唇有些惋惜：“啊？河豚脍都不能吃了？我听说是人间极品啊……” 小泉没理会阿蛮的馋虫对钱太监解释道：“钱公公你有所不知。

这‘云雾耳’性极寒凉有微毒需用特殊手法反复浸泡焯水方能去除大半。

而河豚其肝脏、血液、卵巢等部位含有剧毒即便老师傅处理亦不敢保证百分百安全且其肉性亦偏寒。

此二物虽非同食但若在寿宴上先后食用寒毒叠加体弱者如太后、或某些体质特殊的宗亲极易引发腹痛、泄泻甚至更严重的症状。

寿宴之上若有多人出现此类状况恐生大乱！” 钱太监听得脸色发白但兀自强辩：“这……这不能吧？往年宫宴也用这些也没见出事啊！这都是祖上传下来的方子讲究的就是个‘鲜’和‘险’富贵险中求嘛！” “往年是往年此次是太后大寿关乎国体不容有失！”小泉语气坚决“况且饮食之道首重安全。

若为追求极致风味而置凤体安危于不顾岂非本末倒置？请钱公公立刻将这两样食材撤下更换为其他稳妥之物。

” 钱太监的脸涨成了猪肝色周围几个帮忙的御厨也围了过来脸上都带着不满和轻视。

一个年级稍长的御厨阴阳怪气地开口：“林‘膳监’您这管得也忒宽了！咱们御膳房伺候皇上太后几十年什么能吃什么不能吃心里还没数吗？您这读了两天医书就来指点咱们祖传的手艺了？” “就是！这云雾耳和河豚可是费了好大劲才弄来的！说换就换？拿什么换？萝卜白菜吗？”另一个帮厨小声嘀咕。

阿蛮见气氛不对立刻挺身上前挡在小泉前面叉着腰瞪着那几个御厨：“喂！怎么说话呢？我兄弟说有问题就是有问题！他是连皇子都能救回来的神医！你们比皇上还金贵？吃坏了太后你们有几个脑袋够砍的？” 他这一吼中气十足加上腰间那明晃晃的“万寿膳监”牌子倒也把那几个御厨镇住了一下。

钱太监眼见硬顶不行只好缓和了语气带着几分哀求：“林膳监不是咱们不听您的。

实在是这菜单变动牵一发而动全身内务府那边……不好交代啊。

您看能不能通融一下？咱们处理的时候再小心些？” 小泉看着钱太监那油滑又固执的脸知道跟这些人讲药理毒性是对牛弹琴。

他们更在乎的是传统、是规矩、是上面的压力。