重生之最强厨神第125章 比试进行时

“苦瓜酥吃起来太上火了而且各种食材滋味互相渗透对某些食材不吃的人而言那将是一个巨大的挑战他们可能直接筷子都不动这样不是更浪费？” 大众评审各抒己见两盘菜都有支持者各站一拨人看上去黑压压一片还真没法一下子看出哪边人多。

御膳斋的人已经积极数起来。

马思正也用手点着人数着人数。

不一会儿各队支持人数出来了。

因为三十人个大众评审可能会出现平局的可能。

为了避免这种可能刚刚王硕在评审们的见证下到大街上又拉了个人进来所以总共有三十一个评审。

两道菜各有优劣众评审经过艰难的抉择后选出自己更钟爱的那一道菜最终两队比分只相差一分也就是一队15一队16。

而获得16分的是苦瓜酥！ 顾惜嘴角浮起一丝微笑瞟了李青一眼。

李青脸色铁青。

一票！ 就差一票而已！差一票比差两票三票更加叫人不甘心！ 御膳斋的人神色都不太好看王硕冷哼一声给己队找了一个台阶下：“两道菜各有千秋虽然说最后投票环节其中一道菜差了一票但两道菜其实应在伯仲间关键看大众评审的口味也许在场的喜欢吃油腻食物的比较多也未可知。

” 对于王硕找的借口顾惜不予置评笑了笑算了事。

其实她也明白自己的确只是险胜如果换另外三十个人来品尝的话可能输的就会是她。

当然世上没有如果。

总之开局她赢了。

但赢得也不轻松御膳斋的厨师的确不错也难怪柳仁山会被挤掉。

看样子接下来她要更认真了。

而那些人知道苦瓜枚是顾惜做的后投了这道菜的人立刻对顾惜赞不绝口。

相比之下对李青鼓励的人就显得少了很多尽管也有不少人投票给他但真正支持他的并不多。

很多人其实以为那道“四叶草”是顾惜做的呢。

毕竟她是女孩子应该比较注重美容养颜苦瓜酥相较而言太上火而且“四叶草”的刀工很好盘子里发几样菜形状大小都差不多。

不想再在这种氛围中呆着王硕扬声说道：“第二轮比做红烧肉。

” 顾惜挑了挑眉：“有什么要求？” 王硕道：“比赛过程中不能用盐不能用酱油。

” 没有盐和酱油打算煮白肉吗？ 众人惊诧这算是什么规定也太奇怪了。

顾惜却一点儿都不慌张点了点头：“行！” 王硕见顾惜答应得快眉头不由皱了皱却没再说什么。

其他人则不由自主陷入沉思不能用盐要用什么来代替呢？ 大家在外面猜测而顾惜已经和单海伦进了厨房。

厨房的冰箱里有新鲜的猪肉。

二人各取了一块然后找了自己需要的配菜。

顾惜这一次没有犹豫。

红烧肉加酱油主要是起调色作用但不加酱油同样可以煮出色泽好看的酱油。

而且只说不能用酱油没说不能用其他酱料。

顾惜想了想不打算用酱料。

也许这又是对方挖的一个坑要么是希望她用其他酱料要么希望她不懂变通。

可是身为厨师都知道做红烧肉其实可以不放酱油味道的差异可以通过其他调味来解决。

御膳斋为何出现这样一道简单的题目？ 越是简单越越可能藏着玄机。

不过顾惜暂时没想到对方的意图也就不再多想专心把精力投入到自己的手头工作。

顾惜挑了块三层肉洗净以后切成符合自己需要的大小每块大小就像是用尺子量出来的一样长宽高各1。

5厘米。

就这一手便能看出她的刀工多么出色。

随后她在锅内倒入少许油把猪肉放入煎煎至表皮变黄即盛出。

她把红烧肉切得那么小块一是容易熟二也是为了让里面的油被煎出来这样吃起来就不会油腻。

切大块当然也可以把油煎出但若煎的火候不够里面依然有许多油而把猪肉大部分油都煎出来的情况下那猪肉也就会变干变硬口感铁定不好。

三层肉煎好后可以直接用将才煎肉的锅里面已有油把准备好的适量白糖放入锅里加一点热水开小火用铲子不停搅拌至白糖熔化。

等白糖变成大泡泡的时候再加入适量热水继续小火搅拌。

待白糖变成淡淡的焦黄色后把葱断、姜片、蒜末等全部放入锅内炒香再将煎好的五花肉倒入锅里翻炒加料酒炒匀最后倒入热水盖上锅盖大火烧开后转中小火慢煨。

因为不能用盐所以顾惜选择了鸡精。

等出锅后一盘色泽诱人的红烧肉大功告成。

做红烧肉讲究的是色香味关键在于对火候和调味的把控。

顾惜做这道菜没有什么特别出色的地方也没有任何创新取巧。

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